Jacques Mazerand à Lattes / Portrait

Lattes (Hérault).

Jacques Mazerand est né le né le 1 er Octobre 1963 à Pézenas. Après 2 ans d'études à l'Ecole Hôtelière de Saint Chely d'Apcher d'où il est ressorti major de promotion et a obtenu le er prix du rapport de stage (avec comme récompense un stage chez Bocuse et Troisgros), Jacques Mazerand a travaillé dans plusieurs établissements référencés dans les guides :




- La Tamarissière à Agde (Nicolas Albano) en 1983
- L'Ermitage Meissonnier à Avignon en 1985
- Le Carlton à Lausanne (Suisse) en 1986
- Le Chandelier à Montpellier en 1987 et 1988.

En 1989, après avoir acquis et transformé la maison de maître du Mas de Causse à Lattes, il ouvre avec son frère Christian le restaurant « Le MAZERAND ». Christian dirigeant la salle et Jacques occupant le poste de Chef de cuisine. Depuis, la qualité de sa cuisine a été reconnue par les principaux guides gastronomiques nationaux : Michelin (3 fourchettes), Gault et Millau (2 toques & Coup de coeur en 2005), Champérard, guide Hubert, Bottin Gourmand, ..

Intronisé dans l'Ordre des Disciples d'Auguste Escoffier (2006) et Maître Cuisinier de France (2008) Outre le travail en cuisine de son restaurant, Jacques Mazerand s'est engagé depuis plusieurs années dans des actions de promotion de la gastronomie régionale ou humanitaire :

Et par ses confrères :
- Semaines gastronomiques organisées par l'Office de Tourisme de Montpellier à Barcelone et à Heidelberg,
- Soirée de Gala de la Croix Rouge avec les Maîtres Cuisiniers de France,
Festival de la Gastronomie Languedocienne à Saint Jean de Buèges.

Jacques Mazerand est également intervenu pendant plusieurs années sous la rubrique « Cuisine » sur France Bleu Hérault et intervient régulièrement dans les écoles hôtelières de la région (Montpellier, Mende, Saint Chely d'Apcher') ainsi qu'à l'ICF Montpellier. Malgré un emploi du temps bien rempli, Jacques Mazerand se consacre dès qu'il le peut à son autre passion : le cyclisme (champion de l'Hérault Junior en 1980) et la course à pied sans oublier sa famille (marié, 3 enfants).

Jacques Mazerand
Mas de Causse,
34970 Lattes
Tel : 04 67 64 82 10
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